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Toxina: Advertencia de filetes de pescado debido a la presencia de toxinas de algas.

Toxina: Advertencia de filetes de pescado debido a la presencia de toxinas de algas.



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El filete de pescado de pargo rojo de Vietnam es un riesgo para la salud?
El pescado generalmente se considera saludable, especialmente debido al ácido graso omega-3 que a menudo se encuentra en el pescado. Sin embargo, comer pescado también plantea riesgos. La intoxicación por peces es el ejemplo clásico de posibles problemas de salud. El Ministerio de Protección al Consumidor de Baviera informa actualmente de once intoxicaciones por pescado, que se atribuyen al consumo de filete de pescado de pargo rojo de Vietnam. Por razones de protección preventiva del consumidor, el Ministerio desaconseja comer el filete de pescado.

Según el Ministerio, el "Filete de Pescado Pargo Rojo de Vietnam, congelado, zona de pesca del Pacífico Occidental FAO 71, número de lote: VN / 385 / III / 122 y Lote: VN / 385 / III / 124" no debe consumirse. La Oficina Estatal de Salud y Seguridad Alimentaria de Baviera (LGL) también advierte expresamente sobre el riesgo de intoxicación por pescado del filete de pescado Red Snapper. "Se sospecha que el filete de pescado mencionado está contaminado con toxinas de algas, lo que puede provocar envenenamiento", según el anuncio oficial.

Ya once casos de intoxicación por pescado del filete de pescado Red Snapper
Según el estado actual de los conocimientos, según el Ministerio de Protección al Consumidor de Baviera, se han producido once casos de enfermedad en varias partes de Baviera debido al consumo de filete de pescado de pargo rojo de Vietnam. "Los síntomas de la enfermedad sugieren intoxicación por ciguatera por toxinas de algas", continúa el ministerio. Según las autoridades, los diversos síntomas de intoxicación por ciguatera incluyen "diarrea, náuseas, vómitos violentos combinados con síntomas neurológicos como dolor de cabeza, mareos, trastornos sensoriales". Algunos síntomas pueden aparecer después de 30 minutos, pero otros a veces solo se vuelven aparentes 24 a 48 horas.

La inversión calor-frío es un síntoma típico
De acuerdo con la Oficina de Salud del Estado de Baviera, la llamada reversión de frío-calor es típica del envenenamiento por ciguatera. "En el caso de una inversión de frío-calor, la persona afectada siente que tocar objetos calientes es frío y tocar objetos fríos es cálido", explican los expertos. Las ciguatoxinas se encuentran entre las neurotoxinas más potentes y 0.1 microgramos de toxina por kilogramo de pescado serían suficientes para desencadenar una enfermedad en humanos. También es problemático que las toxinas no puedan reconocerse por su sabor, olor o naturaleza. Además, las ciguatoxinas son estables al frío y al calor, por lo que no se destruyen por congelación o cocción, informa la Oficina de Salud del Estado. Tampoco hay evidencia química de laboratorio establecida para las ciguatoxinas.

Los canales de distribución aún se están verificando
Según las autoridades, el "Pargo Rojo - Filete de pescado de Vietnam está congelado, zona de pesca del Pacífico Oeste FAO 71, número de lote Lote: VN / 385 / III / 122, mejor antes de la fecha a -18 grados Celsius: finales de 2018, tamaño de filete 170 a 230 g / pieza" y el "Pargo Rojo - filete de pescado congelado de Vietnam, área de captación del Pacífico Oeste FAO 71, número de lote Lote: VN / 385 / III / 124, mejor antes de la fecha a -18 grados Celsius: 16.07.2018, tamaño de filete 170 a 230 g / pieza". Para los clientes del número de lote Lote: VN / 385 / III / 124 suministrado en Baviera, según las listas de entrega, se ven afectados principalmente los establecimientos de restauración. El retiro ya está en marcha y será monitoreado oficialmente. Con el número de lote Lote: VN / 385 / III / 122, los canales de distribución exactos aún se están determinando, según la Oficina de Salud del Estado. Para preguntas sobre el retiro, se ha establecido una línea directa en la LGL al 09131 / 6808-5101 y el estado actual de las investigaciones en curso está disponible en la página de inicio de LGL. (fp)

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