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Verduras falsas: los productos sustitutos de la carne solo deben consumirse de vez en cuando

Verduras falsas: los productos sustitutos de la carne solo deben consumirse de vez en cuando


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Los expertos aconsejan: solo coma productos cárnicos vegetarianos con moderación
Cada vez más personas están restringiendo su consumo de carne o sin alimentos de origen animal por completo. Sin embargo, algunos no quieren perderse el sabor. Los sustitutos de la carne vegetariana han experimentado un verdadero auge en los últimos años. Pero las alternativas basadas en plantas no son automáticamente sostenibles y pueden recomendarse completamente.

La demanda de sustitutos de la carne está aumentando
Cada vez menos personas comen carne. Hay suficientes razones para una dieta libre de carne. Varios estudios científicos han llegado a la conclusión de que esto puede reducir el riesgo de diabetes, presión arterial alta y otras enfermedades cardiovasculares. Además, los vegetarianos tienen menos probabilidades de tener cáncer de colon. La tendencia hacia la nutrición vegetariana ha brindado un gran placer a los fabricantes de productos sustitutos de la carne. Sin embargo, los expertos señalan que las alternativas basadas en plantas no son automáticamente sostenibles y pueden recomendarse completamente.

No es automáticamente sostenible
Hace unos años, los sustitutos de la carne vegetal se encontraban casi solo en tiendas naturistas o tiendas naturistas; hoy en día, en todos los supermercados bien surtidos hay escalopes vegetarianos y salchichas.

Las alternativas puramente a base de carne y salchichas a base de plantas no son automáticamente sostenibles y pueden recomendarse completamente solo porque no contienen carne, informa la Asociación Federal de Iniciativas del Consumidor en un mensaje. Por lo tanto, solo deben comerse con moderación.

La soja, el trigo, los aceites vegetales, los huevos de gallina y la leche forman la base de los sustitutos de la carne. "Para producir alternativas atractivas al escalope, salchichas o salchichas de carne, son necesarios pasos de procesamiento intensivos en energía y otros aditivos", dijo Alexandra Borchard-Becker, experta en nutrición de la iniciativa del consumidor.

Salud y beneficios éticos
Una gran cantidad de especias, aromas y aditivos se utilizan a menudo en los productos de reemplazo para acercarse a la carne original en términos de apariencia y aroma.

Algunas materias primas como la soya a veces viajan largas distancias. Y los aditivos, sabores y especias a menudo son altamente procesados ​​y, por lo tanto, no son muy amigables con el clima, informa la iniciativa del consumidor.

Sin embargo, otros expertos señalan que las salchichas vegetarianas y similares protegen el clima muy bien en comparación con la carne. Después de todo, la cría de animales es la principal causa de emisiones climáticamente relevantes en el sector agrícola.

No hay duda de que los productos vegetarianos tienen ventajas éticas y para la salud. “Las alternativas a la carne contienen poco o nada de colesterol y, en su mayoría, menos grasa que sus animales originales. No se matan animales por su producción ”, dice Borchard-Becker.

Los productos de reemplazo proporcionan variedad y facilitan un estilo de vida bajo en carne o vegetariano. Y comer menos o no más carne ha demostrado tener efectos positivos para la salud, al menos si la dieta es equilibrada.

Productos elaborados con ingredientes locales.
"Prefiere productos con trigo, lupino o soja de Alemania o países vecinos", aconseja el experto en nutrición. "Come los sustitutos de carne terminados solo ocasionalmente".

Los alimentos menos procesados ​​como el tofu (cuajada de soja), el tempeh (producto de soya fermentado) o las hamburguesas o tampones caseros son más recomendables que los sustitutos de la carne porque pueden producirse con menos pasos de procesamiento, a partir de granos saludables, legumbres y verduras. (anuncio)

Autor y fuente de información



Vídeo: 8 LECHES VEGETALES MUY FÁCILES DE HACER (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Hale

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  2. Yisreal

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