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Los gérmenes también se encuentran en la leche UHT: ¿no es la leche calentada realmente estable para siempre?

Los gérmenes también se encuentran en la leche UHT: ¿no es la leche calentada realmente estable para siempre?


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La leche UHT en mal estado es difícil de identificar
Ya sea en el jardín de infantes, en el carrito de compras de la familia extendida o en la cocina de la oficina: se puede encontrar una paleta de leche UHT en todas partes, porque muchos consumidores aprecian la supuesta larga vida útil. Sin embargo, no se volvió a llamar hasta el comienzo de la semana después de que se encontraron bacterias en la leche UHT Milbona de Lidl. El hallazgo muestra que incluso la leche calentada no es segura contra los patógenos. Lo complicado de los productos H: es muy difícil para los consumidores reconocer que son perecederos.

Retirada de leche Lidl
La leche UHT es popular entre muchos consumidores porque su larga vida útil permite un almacenamiento sin complicaciones. Sin embargo, los productos aparecen repetidamente en los titulares debido a la contaminación con gérmenes, lo que podría provocar problemas de salud.

A principios de esta semana, la tienda de descuento Lidl anunció un retiro del mercado de la leche entera. El producto "Milbona Durable Whole Milk 3.5% Fat, 1L" se ve afectado con las mejores fechas antes del 07.05.2017 y 08.05.2017. Según un mensaje de la compañía, el germen "Bacillus cereus" había sido detectado en pruebas internas por el fabricante Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH. El patógeno puede formar toxinas que pueden causar náuseas y vómitos, calambres abdominales y diarrea. Por lo tanto, los productos afectados no deben consumirse y pueden devolverse a todas las sucursales de Lidl (incluso sin un recibo), según la información.

Los productos pasan por un proceso de calentamiento especial.
¿Gérmenes en la leche UHT? Para muchos consumidores, la noticia es una sorpresa. Porque la "H" significa "conservado", que se realiza mediante un proceso especial de tratamiento térmico, en el que se eliminan todos los patógenos capaces de reproducirse. En este proceso, la leche se calienta a temperaturas de al menos 135 a 150 ° C durante unos segundos, lo que la hace prácticamente libre de gérmenes. Cuando está cerrado, los productos pueden mantenerse sin refrigeración durante varios meses.

Puede conservarse durante unos días después de abrir.
Pero la apariencia de una vida útil infinita es engañosa: porque si se abre la leche, puede echarse a perder después de unos días. Al igual que con la leche fresca, después de abrir la tapa, el aire y los gérmenes ingresan al cartón de leche, donde pueden multiplicarse rápidamente. El problema con esto: si la leche UHT es mala, generalmente es difícil de determinar. Debido a que el calentamiento ultra alto significa que no hay bacterias de ácido láctico, como en la leche fresca. "La leche UHT se echa a perder [.] Sin acidificación, para que no se pruebe el deterioro", según la información del servicio de nutrición "ayuda".

Siguiendo el consejo de la ayuda, la leche UHT abierta "siempre debe estar bien sellada, almacenada en un lugar fresco y consumida dentro de 2-3 días". Según la asociación, la leche duradera que ha estado encendida durante mucho tiempo no tiene que estropearse, pero no puede excluirse "al cien por cien". En el caso de la leche fresca, generalmente se puede ver al verter si aún es buena. Debido a que la leche fresca en mal estado rápidamente se vuelve grumosa y huele desagradable debido a la bacteria del ácido láctico que contiene, a más tardar cuando se nota el sabor agrio típico. (No)

Autor y fuente de información



Vídeo: LECHE UHT saludable? - Lorena Romero. Nutrición Estética (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Abdul-Wahhab

    ¡Muy bien! La idea es genial, la apoyo.

  2. Fleming

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