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Verduras de invierno ricas en vitaminas: la deliciosa col rizada nos protege bien de las enfermedades

Verduras de invierno ricas en vitaminas: la deliciosa col rizada nos protege bien de las enfermedades


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Verduras de moda: hay muchos ingredientes saludables en la col rizada
La col rizada es particularmente popular en el norte de Alemania. Sin embargo, las verduras de invierno también están llegando al plato cada vez con mayor frecuencia en otras regiones. El repollo está lleno de sustancias vegetales saludables que protegen contra las enfermedades. Debido al alto contenido de vitamina C, la col rizada puede ayudar a proteger contra los resfriados en el período húmedo y frío.

Vegetales locales saludables
Especialmente en invierno, la ingesta de vitamina C es particularmente importante debido a los resfriados más frecuentes causados ​​por el clima húmedo y frío. Las verduras locales como la col rizada son tan saludables aquí como los superalimentos exóticos. Casi ningún vegetal contiene tantas vitaminas, minerales y oligoelementos en una composición tan equilibrada. Las verduras de invierno, que se sirven principalmente en el norte de Alemania, se han convertido en una verdadera tendencia vegetal en los últimos años.

De verduras clásicas a modernas
Tradicionalmente, la col rizada o col rizada, como se llama la verdura saludable en los Estados Unidos, generalmente se cocina con salchichas, tocino o carne de cerdo ahumada. Un plato clásico es la "col rizada con orina", a la que a menudo se sirve una salchicha de cerdo muy ahumada y sazonada.

Pero el repollo no solo es abundante, sino que también se puede preparar fácil y deliciosamente. Por ejemplo, en forma de salsa de col rizada verde brillante o como guarnición exótica.

Las verduras también saben muy bien como ensalada, con pasta, marinada o frita en aceite. Incluso los chips de col rizada ahora están disponibles.

El blog de cocina del "New York Times" enumera más de 200 platos de col rizada, tanto platos fríos como calientes y batidos.

Ingredientes saludables
La col rizada es rica en provitamina A, vitaminas B, ácido fólico y vitamina E. Sobre todo, contiene mucha vitamina C, más que la col blanca, la col roja o la col de col rizada.

Además, las verduras de la col contienen fitoquímicos saludables que tienen un efecto antioxidante y pueden reducir los niveles de colesterol.

También hay evidencia científica de que la col rizada tiene un efecto antiinflamatorio y reduce el riesgo de cáncer. Según un estudio realizado por la Universidad de Oldenburg y la Universidad de Jacobs en Bremen, esta col contiene significativamente más sustancias para prevenir el cáncer que otras variedades.

Más de 50 tipos disponibles.
Dependiendo de la especie, la col rizada crece con hojas rizadas de color verde oscuro, azulado o marrón rojizo que no forman una cabeza.

En la Universidad de Oldenburg, un grupo de trabajo se ocupa de la investigación de la col rizada. "Más de 50 variedades diferentes de repollo delicioso están disponibles actualmente en el mercado, y difieren no solo en la forma de sus hojas, sino también en sus ingredientes, su sabor y sus condiciones de cultivo", dice el sitio web de la universidad.

Las hojas son comestibles después de la primera helada y son particularmente sabrosas porque parte del almidón que contienen se ha convertido en azúcar.

Sin embargo, se recomienda precaución para las personas que toman anticoagulantes como Marcurmar, porque la col rizada contiene altas cantidades de vitamina K, que promueve la coagulación de la sangre y contrarresta los medicamentos. Con cantidades mayores (de 200 gramos), la dosis del medicamento tendría que ajustarse en consecuencia de antemano para evitar posibles complicaciones potencialmente mortales. Esto se aplica a todos los anticoagulantes basados ​​en la llamada fenprocumona. (anuncio)

Autor y fuente de información



Vídeo: Verduras en Condis (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Adrian

    Estoy seguro de que te confundiste.

  2. Wyndham

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Escriba en PM, lo discutiremos.

  3. Edfu

    Tu idea brillantemente

  4. Launder

    ¡Sólo! ¡Él!



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