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¿Las personas alérgicas al pescado realmente tienen que prescindir del pescado por completo?

¿Las personas alérgicas al pescado realmente tienen que prescindir del pescado por completo?


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En el caso de alergias al pescado, no siempre es necesaria la exención completa del pescado

Muchas personas sufren de alergia alimentaria, siendo la alergia al pescado una de las formas menos conocidas, aunque es bastante común. Las personas afectadas responden al consumo de pescado con síntomas como indigestión, fiebre de ortiga o incluso un shock anafiláctico. Hasta ahora, la exención de pescado de por vida era la única opción. Sin embargo, un equipo internacional de investigadores ahora ha podido demostrar "que las personas alérgicas al pescado no necesariamente tienen que prescindir de esta dieta saludable", según el último informe del Instituto de Salud de Luxemburgo (LIH).

En el caso de una alergia al pescado, el consumo de pescado hasta ahora ha sido básicamente tabú para los afectados. El consejo para las personas con alergia al pescado era evitar este alimento por completo, informa el LIH. Sin embargo, el equipo de investigación internacional dirigido por el Dr. Annette Kühn y el profesor Markus Ollert de LIH y Dr. Martin Sørensen, del Hospital Universitario del Norte de Noruega en Tromsø, ahora muestra que no es absolutamente necesario prescindir del pescado en caso de alergia al pescado. Los científicos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Journal of Allergy and Clinical Immunology".

Las alergias a los peces están relativamente extendidas

La exención de pescado que se ha implementado hasta ahora en el caso de una alergia al pescado debe ser vista críticamente, ya que el pescado suele ser un alimento extremadamente saludable. Es un importante proveedor de proteínas fácilmente digeribles y proporciona al cuerpo yodo y ácidos grasos esenciales omega-3. Sin embargo, el pescado también es un alimento "que a menudo desencadena una alergia alimentaria de por vida con síntomas claros", informa el LIH. Se estima que el 0.1 por ciento de la población está afectada en todo el mundo. En Luxemburgo, donde se consume y procesa una gran cantidad de pescado debido a la alta proporción de la población del Mediterráneo, estas alergias son más comunes.

Diferentes proteínas desencadenan la reacción alérgica

Todas las personas alérgicas a los peces tienen en común que su sistema inmunitario reacciona a ciertas proteínas de los peces con la formación de anticuerpos. Esta reacción alérgica a menudo es causada por la parvalbúmina, "una proteína que se encuentra especialmente en las células musculares de la carne blanca de varias especies de peces", explican los investigadores. Pero se Dr. Kühn y sus colegas recientemente lograron demostrar "que las proteínas de pescado enolasa y aldolasa también pueden desencadenar una reacción exagerada", dijo el LIH. En consecuencia, no todas las personas alérgicas a los peces son alérgicas a las mismas especies de peces.

Las personas alérgicas a los peces no reaccionan a todos los tipos de peces.

El autor del estudio Dr. Annette Kühn informa: "En nuestro estudio, pudimos demostrar que aproximadamente cada tercera persona afectada no tiene una reacción alérgica a especies de peces individuales". Además, también fue posible "identificar ciertos marcadores que pueden usarse para distinguir a las personas con alergia a una o más especies de peces . ”Esto tiene grandes beneficios para los afectados, ya que algunas personas alérgicas toleran ciertas especies de peces y, por lo tanto, a pesar de su hipersensibilidad, no tendrían que prescindir de esta valiosa fuente de proteínas.

Buscando biomarcadores

Hasta ahora, solo ha sido posible averiguar si existe una alergia a muchos tipos diferentes de peces, una llamada alergia cruzada, utilizando pruebas muy complejas en las que los peces se administran por vía oral. Negrita. Junto con colegas de Noruega y Suecia, los investigadores intentaron identificar ciertos marcadores en la sangre de los pacientes que pueden usarse para determinar la forma respectiva de alergia al pescado. Administraron bacalao, salmón y caballa a 35 pacientes con una alergia comprobada al pescado y luego determinaron los anticuerpos en su sangre.

Diferentes anticuerpos detectables
Como parte de sus investigaciones, los investigadores descubrieron que "las personas alérgicas forman diferentes anticuerpos, dependiendo de si solo son hipersensibles a la parvalbúmina o también a las proteínas de pescado enolasa y aldolasa", informa el LIH. Esta es la primera vez que los investigadores han logrado demostrar que las personas con alergia cruzada a varios peces se pueden distinguir utilizando marcadores específicos (anticuerpos). "Esto es importante para evitar restricciones nutricionales innecesarias, especialmente en niños alérgicos que a menudo tienen múltiples alergias alimentarias", enfatiza Martin Dr. Sørensen.

Nuevas posibilidades en el diagnóstico de alergias.
Los resultados de la investigación sobre alergias cerca de la clínica abren "posibilidades completamente nuevas para el diagnóstico de alergia molecular y, por lo tanto, personalizado", explica el Dr. Gracias a los anticuerpos específicos, con suerte será posible en el futuro "identificar ciertas formas de alergia al pescado en una etapa temprana y dar a los afectados consejos nutricionales significativos para evitar riesgos". para preservar y así prevenir el desarrollo de alergias. (fp)

Autor y fuente de información


Vídeo: Pescado es el Peor Alimento y No por el Mercurio, sino por el sufrimiento de los peces (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Mezimi

    Está usted equivocado. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, te habla.

  2. Ehecatl

    la calidad es mierda y también la norma

  3. Devlon

    sobre tal que no escuché

  4. Camero

    ¿Probablemente cometiste un error?

  5. Tuzuru

    Sí... salí genial

  6. Mauro

    Escribe sin problemas, bien hecho, pero aún no puedo hacer eso, el texto sale de alguna manera torpemente de la pluma :) Creo que esto se corregirá con el tiempo.



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