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Raw Mett potencialmente fatal? La causa más común de infección por hepatitis E

Raw Mett potencialmente fatal? La causa más común de infección por hepatitis E



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Hepatitis cruda de cerdo E: enfermedad hepática después de comer Mett
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, comer carne de cerdo cruda y poco calentada es la principal causa de infección por hepatitis E en la UE. En casos raros, la enfermedad hepática puede ser fatal.

Aumento de diez veces
La carne picada, los panecillos o las salchichas crudas ciertamente no son para todos. Pero para muchos ciudadanos de la UE, tales platos siempre están en el menú. Esto tiene consecuencias: según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), comer carne de cerdo e hígado crudos o poco cocidos es la causa más común de infecciones de hepatitis E en la UE. Se han reportado más de 21,000 casos de hepatitis E en humanos en los últimos diez años, con un aumento de diez veces durante el período. Los números crecientes de hepatitis E también se registraron en Alemania.

Problema creciente en Europa
"Aunque la hepatitis E no está tan extendida como otras enfermedades transmitidas por los alimentos, es un problema creciente en la UE", dijo Rosina Girones, presidenta del grupo de trabajo EFSA sobre hepatitis E.

“En el pasado, se pensaba que la principal fuente de infección era beber agua contaminada cuando viajaba fuera de la UE. Pero hoy sabemos que la comida es la principal fuente de transmisión de la enfermedad en Europa ".

Los cerdos domésticos son los principales transmisores de hepatitis E en la UE. Los jabalíes también pueden portar el virus, pero su carne se consume con menos frecuencia.

Siempre cocine el cerdo adecuadamente
El Panel de la EFSA sobre riesgos biológicos recomienda que los Estados miembros sensibilicen sobre los riesgos para la salud pública asociados con la carne de cerdo cruda y semi cocida.

En Alemania, ha habido advertencias de posibles riesgos para la salud por la grasa de cerdo y similares durante años.

Se aconseja a los consumidores que cocinen bien la carne de cerdo. Los expertos también recomiendan el desarrollo de métodos adecuados para la detección de hepatitis E en los alimentos.

Los pacientes a menudo no notan su enfermedad.
El problema con la enfermedad, como otras formas de hepatitis, es que los pacientes a menudo no saben acerca de su inflamación hepática.

"La mayoría de las personas que contraen hepatitis E no tienen síntomas o solo los tienen", dijo la EFSA en un comunicado.

A veces, los síntomas similares a la gripe, como fiebre, náuseas y vómitos u orina oscura aparecen solo después de semanas. La ictericia tardía y el dolor abdominal superior a menudo ocurren, aunque el primero no ocurre en todos los pacientes.

En la mayoría de los casos, la enfermedad se cura después de varios días o semanas.

"Sin embargo, en algunos casos, particularmente en pacientes con daño hepático o un sistema inmune débil, puede ocurrir insuficiencia hepática, con un resultado potencialmente fatal", dijo el comunicado de la EFSA. (anuncio)

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